Luk

bold.snak

Klubsnak | SERIE A

1 2 3 ... 920 921 922 ... 1527 1528 1529 Vis alle sider  

Forfatter Indlæg
Interforlivet
bruger
6. aug. 2020 22:57
svar
anmeld

Sv: SERIE A

@Z4E:
Det er ikke et dansk køkken
Nej. Det er et nordisk køkken - deraf navnet. Og det nordiske køkken er meget kendetegnende for det danske køkken anno 2020.
Flying Dutchman
bruger
6. aug. 2020 23:01
svar
anmeld

Sv: SERIE A

Hvis man giver, må man også kunne tage.

Ja, det synes at være et problem - dog ikke et jeg har.
FC Internazionale - Stadio Giuseppe Meazza

Triplete Solo Noi
ilpolpopogba
bruger
6. aug. 2020 23:02
svar
anmeld

Sv: SERIE A

FD: mit indlæg blev overhalet og kan se at du ikke mente al dansk mad. - til at starte med lød det på mig, som om du havde vurderet det udfra en tarvelig tur på restaurant med hakkebøf, som ved Gud er en af de mest triste retter i det danske køkken. Min fejl


Ja der går vel 1 nogenlunde smørrebrødsrestaurant på dusinet. Lækkert med Thorshavn, lyder dog ikke særlig dansk. Hvis du skal til København giver jeg gerne et par bud på smørrebrødssteder du bør frekventere :)


Det var bestemt ikke det jeg sagde og det ved du jo også godt.
For the record elsker jeg italiensk mad, men jeg postulerer ikke at jeg har en master i italiensk gastronomi (jeg er godt klar over at ingen har påstået det ordret, men der er godt nok mange eksperter herinde)
la vecchia signora

Dette indlæg er blevet rettet 6. aug. 2020 23:09 af ilpolpopogba
Slettet(042125212608)
bruger
6. aug. 2020 23:09
svar
anmeld

Sv: SERIE A

Nej. Det er et nordisk køkken - deraf navnet. Og det nordiske køkken er meget kendetegnende for det danske køkken anno 2020


Hvad diskutere vi så for?

Ja og det er det tyrkiske, arabiske, nordafrikanske indiske/pakistanske, japanske, Italienske i fordanskede udgaver også... jeg vil vædde på det er mere udbredt end det nye nordiske.

Ps. for god orden skyld har jeg lavet masser af ny nordisk inspireret mad. Men jeg kalder det jo ikke dansk af den grund. For i øvrigt nævner du også selv brugen af en ost der måske produceres i danmark men som ikke ligefrem kan siges at have danske rødder.
Flying Dutchman
bruger
6. aug. 2020 23:10
svar
anmeld

Sv: SERIE A

@ Ilpolpo

Ah, så forstår jeg bedre. Nej, jeg mener ikke al dansk mad er dårligt, lad stå at alt mad lavet i danske køkkener er skidt. Jeg skrev helt og holdent om "det danske køkken" - hakkebøffer, medistere, etc..

Jeg ved ikke, om smørrebrødet i Torshavn var specielt dansk eller ej - de kaldte det vist "new style nordic sandwiches", men det lignede nu til forveksling et stykke højtbelagt. Råvarerne var dog helt friske og så havde de hverken sparet for meget på smørret (eller det diametral modsatte). Begge dele er min store anke ved det meste smørrebrød man kan få her i landet.

For the record elsker jeg italiensk mad, men jeg postulerer ikke at jeg har en master i italiensk gastronomi (jeg er godt klar over at ingen har påstået det ordret, men der er godt nok mange eksperter herinde)

Nej, jeg overreagerede lidt der - men jeg synes det er lidt tamt, at man per automatik ikke skulle vide nok om eksempelvis italiensk mad, bare fordi man ikke bor der eller deslige. Jeg har i al fald spist og lavet nok italiensk mad - både her og i Italien - til, at jeg har en stærk og temmelig velfunderet mening om det. Jeg er dog for så vidt enig med Faberge i, at jeg ikke kan claime autenticitet.
FC Internazionale - Stadio Giuseppe Meazza

Triplete Solo Noi

Dette indlæg er blevet rettet 6. aug. 2020 23:13 af Flying Dutchman
Slettet(042125212608)
bruger
6. aug. 2020 23:15
svar
anmeld

Sv: SERIE A

Klassisk ude af sæson snak... for i øvrigt.
Interforlivet
bruger
7. aug. 2020 07:25
svar
anmeld

Sv: SERIE A

@Z4E:
Klassisk ude af sæson snak
Og dér besvarer du så dit eget spørgsmål omkring hvorfor vi diskuterer.

Retten med kartofler og parmigiani-sovs blev hevet frem med en ret klar pointe (ud over at det som sagt er en af de bedste retter jeg har smagt). Jeg syntes jo netop det var sjovt at den "ny-nordiske" ret bestod af kartofler og sovs (med klare associationer til gammeldags dansk mad) og at sovsen tilmed var lavet på en ost med klare associationer til Italien.

Det er lige så svært at diskutere mads etnicitet som det er at diskutere menneskers.
Interforlivet
bruger
7. aug. 2020 07:29
svar
anmeld

Sv: SERIE A

@FD:
Ja, det synes at være et problem - dog ikke et jeg har.
Herligt!
Interforlivet
bruger
7. aug. 2020 07:44
svar
anmeld

Sv: SERIE A

@Z4E:
Ja og det er det tyrkiske, arabiske, nordafrikanske indiske/pakistanske, japanske, Italienske i fordanskede udgaver også... jeg vil vædde på det er mere udbredt end det nye nordiske.
Det er en sær måde at gribe en karakteristik af det kontemporære danske køkken an på.

Når jeg kalder det nye nordiske køkken for meget kendetegnende for det danske køkken anno 2020 er det jo fordi at rigtig mange af de kokke det sætter dagsordenen og dermed er væsentlige aktører på den danske køkkenscene dyrker den type køkken.

De andre køkkener du nævner hører ikke med i det billede, og det ved du også godt.
Dette indlæg er blevet rettet 7. aug. 2020 07:56 af Interforlivet
Slettet(042125212608)
bruger
7. aug. 2020 09:03
svar
anmeld

Sv: SERIE A

Det kendetegner det finere, eksklusive lidt elitære køkken, det er der vist ingen tvivl om. Det er jo bare ikke sådan at det nye nordiske har bredt sig synderligt ned i folkedybet endnu, så selvom mange danske kokke beskæftigere sig med det, så har det ikke for alvor forladt de gastronomiske og finere kredse.

Det svare jo lidt til at skrive at det der kendetegnede det danske køkken før den nye nordiske køkken tidligere var Fransk gastronomi, fordi mange top kokke havde en næsten sygelig fascination af dette.

Men det er ikke det danske køkken, det har den finere gastronomi aldrig rigtigt været, det danske køkken er hovedsageligt defineret af hvad pøblen og majoriteten spiser, hvad der er almen spise så at sige, så der er mere dansk over en shawarma end en ret lavet efter ny nordisk forbillede, for der er simpelthen ikke ret mange danskere der spiser nyt nordisk. Det kan være det med tiden kommer til at influere og at folkedybet også får retter i deres repetoir men vi er slet ikke der endnu.

Klubsnak | SERIE A

1 2 3 ... 920 921 922 ... 1527 1528 1529 Vis alle sider